Erste Pressung: aus erstmaliger mechanischer Pressung gewonnenes Öl

Die Bezeichnung Erste Pressung bezieht sich auf die Herstellung von pflanzlichen Ölen. Dabei bedeutet erste Pressung, dass das Öl aus der erstmaligen mechanischen Pressung des Rohstoffs (Saatgut, Ölfrüchte) gewonnen wurde.

Der Rohstoff darf also nicht später nochmals einer Pressung oder weiteren Verarbeitung unterzogen worden sein. Insofern bedeutet erste Pressung auch, dass es sich nicht um raffiniertes Öl handeln darf.

Die Bezeichnung Erste Pressung wird umgangssprachlich für Kaltgepresst verwendet.